昔々、南イタリアの田舎町の小さなレストランに
“サルバトーレ デントーネ”という少年がいました。
レストランは、伝統パスタ オレキエッテ(小さな耳) が人気で毎日大賑わい。
忙しく過ごす家族の唯一の楽しみは映画を観ることでした。
その映画よりも楽しみにしていたもの、
それがマンマがオレキエッテでつくるお菓子『コレクエッテ』でした。
時は経ち、ローマで料理人として成功を収め、
一線を退いた頃、ふと故郷の味を思い出しました。
マンマのレシピでつくったその味に、
かつての美しい思い出の景色が鮮明に蘇り、ひとり静かに涙したそうです。
その後、商品化されることもなく時が流れたある日、彼の日記が見つかりました。
「このお菓子は、私の幸せな人生そのものです。食べる人を幸せにします。
一人でも多くの方が笑顔になる、そんな未来を夢見て
ここにレシピを残します…」
時を超え
思い出のレシピでつくった新しいお菓子
それが『コレクエッテ』です。
”Colle Quette”のこだわりが詰まった紹介ムービーをご覧ください
コレクエッテは南イタリアの伝統パスタ”オレキエッテ”を
使ったお菓子です。
パスタは、南イタリアプーリア州で製造されたパスタを使っています。
小麦の美味しさがしっかりと伝わり、また食感や食べやすい大きさなど、細部にわたりお菓子にしたときの美味しさを追求しました。
パスタが美味しいからこそ、このお菓子は成立しています。
製造の第一段階はパスタを特殊な製法で膨らませます。
この膨らませ方でコレクエッテの食感は決まります。見極めはすべて『職人の経験』。
そして、味付け、袋詰めの工程など、手作りで一つひとつ丁寧に作っています。
ハンドクラフトの美味しさを楽しんでください。
使用原料は厳選された素材を使用しています。
特にバターは、牧草飼育から生まれる最高級のミルクを使った、『グラスフェッドバター』です。
クラシックキャラメル味は、このバターをふんだんに使いコクとうま味を与えています。
トマトバジル味は、イタリア産のトマトやオリーブオイルを使っています。
